El Territorio

El carro uncido con vacas de raza autóctona “sanabresa”, con su lento andar por caminos difíciles, ha formado parte de la vida y del paisaje rural de la comarca de “Sanabria y Carballeda”. Todavía hoy se pueden ver los carros en los corrales y pajares junto a la arquitectura típica de nuestros pueblos. El carro de mulas, las bodegas bajo tierra y la arquitectura del barro y del adobe,

1.2.– PAISAJE RURAL

constituyen parte de la identidad de “Los Valles” más al este. El carro para nuestro proyecto es una metáfora, un símbolo, una realidad y es una innovación. La raza bovina sanabresa está perfectamente adaptada a los zonas de montaña que cuenta con su mayor reducto poblacional en los valles de la alta Sanabria.

La geografía ha dibujado un territorio rodeado de montañas y serpenteado por las cabeceras de una docena de ríos, por pastos de montaña abundantes, y por bosques de roble autóctono que constituyen una gran reserva verde, junto a los repoblaciones de coníferas (pinos) realizadas desde mediados del siglo pasado. Los caminos de la montaña se abren al llegar a los valles, donde se establece históricamente una agricultura boyante arropada por colinas de encinares y viñedos.

Todo ello ha configurado una economía típica propia de cada comarca y una cultura adaptada a estas circunstancias, lo que constituye una identidad propia con un lenguaje propio, el sanabrés, con unas costumbres que tienen sus raíces en los primeros asentamientos humanos y en la propia historia, encrucijada y zona de transición de Asturias a Portugal y de la meseta a la montaña que propicia un espacio de “encuentro”.